SHAN宫小膳联合创始人冯佳毅专访 | 中式滋补新吃法

唯链科技企业号2022年06月10日 17:01

本文章内容来自企业自主发布

追溯长白山优质人参的原参地

SHAN宫小膳以新生代食物为载体，结合独家专利技术，拥有自己的长白山人参种植基地。品牌以焕新人参、重塑植物营养、根植身心疗愈为目标，提供新一代健康生活解决方案。

目前产品主要是以冻干技术为主的原切参巧（巧克力人参）和低温酶解发酵技术为主的冷酵人参饮。

我们相信人的自愈力和恢复力与自然界一样，都是强大且具有潜力的，所以我们崇尚用天然的草本营养来促进人自身免疫力的提升，减少化学成分对人体的二次伤害。

并且中式滋补的发展潜力巨大，一方面拥有数千年的历史积淀，另一方面中国也在推进中药现代化的研究，因此我们选择了用现代化的高精技术和科学验证，结合最好的天然原材料，生产符合人体需求的优质产品。

首先，我们拥有人参领域最强的专家团队和产业支持，加上我们植物学、医学博士组成的专家顾问，在研发及供应链端都自控，以此实现柔性供应链。

其次是团队对市场端的洞察，我们吸收多行业多领域的专业人士，对市场有敏锐的洞察力，在产品研发前做足调研与分析，抓住了当下人们由内而外对身心健康的重视，同时也提高滋补产品的适口性，目前选择了与巧克力和饮品结合，健康与美味需要双重奏。

疫情其实让更多人尤其是年轻人对身体及情绪健康的关注度越发提高了。19年疫情以来，从天猫滋补品数据报告和市场上一些保健品报告、年轻人重视养生的报告中都可以发现，中国对滋补保健品尤其中式滋补品的消费欲望、消费投入都在逐年提高。

国家在疫情的治疗中也反复强调了中药的使用价值，国外也有很多人使用，这次疫情应该很多人都收到了中药预防包。所以相信疫情过后，对中式滋补的消费热情会继续提升，我们更关注的是怎么做出好的产品，以及让消费者感知到。

首先我们的产品线目前是以人参作为核心原料切入的，人参是百草之王，在国家药食同源目录中所有的草本植物中是经过各类学术/医学论证和应用的产品，但是应用到食品领域，需要解决其口味和因为个体差异带来的燥性问题。所以我们经过去年一年和我们的人参专家、植物教授研发和检测找到了两种技术。

一是原切参巧中应用的低温真空冷冻干燥技术，这个技术是每10斤新鲜人参才能产出1斤左右冻干人参，过程中减少了部分人参的苦味但保留了人参皂苷的活性，裹上纯可可脂且0白砂糖的巧克力后，进一步中和了口感，又保留人参的香气，每一片都是深度滋补。

二是低温酶解发酵技术，通过多种益生菌联合发酵且独家专利的低温发酵过程，既去除了部分人参的燥性和苦味，又提高了活性成分的吸收率，还将部分人参皂苷转化为了稀有皂苷，产品中复配了蓝莓（花青素）、蔓越莓等发酵果汁。

好的功效=含量*吸收率，通过我们的技术既提高了人参液中的皂苷含量，又提高了人体吸收率，故进一步提升了产品的价值。

我觉得唯链整体布局更均衡，一方面有足够的技术积累，可以完成区块链业务所有的技术储备。第二是有多元化的商业应用方案，可以满足我们不同的需求，且可以实现插件化的动态升级。第三除了技术以外，唯链的服务和整个生态的布局在我看来是比较超前的，和你们的沟通交流中让我收获很多，且对未来的合作有更多的期待。

目前整体追溯情况很有趣，会发现真正关注食品安全，包括偏好清洁配料表，或者对身心健康比较关注的用户会有溯源习惯，这类用户整体不仅会进行追溯，还会在私域与我们互动交流。

下一步的话，其实也是希望可以让更多用户群体能直观地接触到溯源，以及参与到溯源中，也希望在溯源的过程中可以在页面有更丰富的呈现形式（例如美观度，图文视频更好的布局等等），甚至可以在溯源结束时能链接到我们的私域。

区块链一定是占据了核心主导的地位，我觉得区块链不能以单纯的技术来理解，因为技术本身是没有温度的，也没有过高的屏障，关键还是区块链背后代表的去中心化的理念，所代表的是信任的传递，和点对点的链接，以及它所具备的不可逆不可修改的特性，代表了我们对食品安全的重视与自信。

我们非常关注环保和ESG，其实人类社会本就是自然界的一员，在对自然界消耗的同时，也需要努力作出相应的回馈。

比如目前我们正在自主研发通过桔梗和植物残渣加工而成的可降解包材，预计6月就会面世，可以实现内外包装80%的自然降解率，部分产品甚至可以达到95%。

其次我们正在研究一个公益计划，每买一份我们的产品就对应地为该用户种下一颗植物。

我们还在积极和吉林当地学研机构进行产业升级探讨，通过改进种植和加工计划，减少过程中对土壤的影响和碳排放，致力于做可持续发展的人参产业。

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